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 Februar

 

 

 

Rezept für 2 Personen:

Zutaten für den Teig:

125g Weizenmehl Typ 1050

125ml Milch 1,5%

Trockenhefe

1 EL Olivenöl

 Salz

 

 

 

 

 

Zutaten für den Belag:

200g Frühlingszwiebeln

1 Stange Lauch

1 TL Butter

40ml Apfelsaft

100g Kräuter-Frischkäse

1 EL Milch

2 kleine Eier

frische, gehackte Petersilie

frischer, gezupfter Thymian

1 TL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

 

 

 

 

Zubereitung:

 

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Milch, Öl und Trockenhefe, grob umrühren und 5 Minuten stehen lassen. Anschließend die Masse mit den Händen (empfohlen) oder den Knethaken des elektrischen Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem feuchten Tuch 30-45 Minuten gehen lassen.

2. Derweil die Zwiebeln waschen und in Ringe scheiden. Dann den Lauch putzen und ebenfalls in Ringe schneiden.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.Die Butter in einer Pfanne erhitzen unddie Zwiebeln sowie den Lauch andünsten. Lauch-Zwiebeln mit Apfelsaft ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Masse salzen und pfeffern.


4. In einer Schüssel den Kräuter-Frischkäse, die Milch, das Ei, die Hälfte der Kräuter und den Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

5. Den Teig nun auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die 2. Hälfte Kräuter darübergeben. Alles verkneten und großflächig ausrollen. Mit dem Teig eine eingefettete Tarte-Form (falls vorhanden) oder in eine eingefettete 18er Backform auskleiden. Die Lauchmischung darauf verteilen und obenauf die Käse-Mischung gießen.

6. Die Quiche für circa 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober/Unterhitze) backen. Dazu passt ein kleiner, gemischter Salat.

 

 

 

 

 

 

Guten Appetit!

Diese Mahlzeit ernthält im Durchschnitt pro Portion circa:

 

431 Kalorien

 

 

21,6g Eiweiss

 

 

47,2g Kohlenhydrate

 

 

15,2g Fett

 

 

171mg Cholesterin

 

 

LL.Ernaehrungsberatung@live.de
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