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Februar Rezept für 2 Personen:Zutaten für den Teig:125g Weizenmehl Typ 1050125ml Milch 1,5%Trockenhefe1 EL Olivenöl Salz | | | | | Zutaten für den Belag:200g Frühlingszwiebeln1 Stange Lauch1 TL Butter40ml Apfelsaft100g Kräuter-Frischkäse1 EL Milch2 kleine Eierfrische, gehackte Petersiliefrischer, gezupfter Thymian1 TL ZitronensaftSalz und Pfeffer | | | |
Zubereitung: 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Milch, Öl und Trockenhefe, grob umrühren und 5 Minuten stehen lassen. Anschließend die Masse mit den Händen (empfohlen) oder den Knethaken des elektrischen Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem feuchten Tuch 30-45 Minuten gehen lassen.2. Derweil die Zwiebeln waschen und in Ringe scheiden. Dann den Lauch putzen und ebenfalls in Ringe schneiden. | | | | 3.Die Butter in einer Pfanne erhitzen unddie Zwiebeln sowie den Lauch andünsten. Lauch-Zwiebeln mit Apfelsaft ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Masse salzen und pfeffern. 4. In einer Schüssel den Kräuter-Frischkäse, die Milch, das Ei, die Hälfte der Kräuter und den Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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| 5. Den Teig nun auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die 2. Hälfte Kräuter darübergeben. Alles verkneten und großflächig ausrollen. Mit dem Teig eine eingefettete Tarte-Form (falls vorhanden) oder in eine eingefettete 18er Backform auskleiden. Die Lauchmischung darauf verteilen und obenauf die Käse-Mischung gießen.6. Die Quiche für circa 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober/Unterhitze) backen. Dazu passt ein kleiner, gemischter Salat. | | |
Guten Appetit!Diese Mahlzeit ernthält im Durchschnitt pro Portion circa: | 431 Kalorien | | | 21,6g Eiweiss | | | 47,2g Kohlenhydrate | | | 15,2g Fett | | | 171mg Cholesterin | |
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| | | LL.Ernaehrungsberatung@live.de | |
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