1. Batate waschen und putzen. In siedendem Wasser für ungefähr 10 Minuten, garen. Abgießen und kurz abkühlen lassen, dann die Süßkartoffeln mit Schale der Länge nach vierteln.
2. Den Kürbis mit einem Sparschäler schälen und halbieren. Den Strunk, Ansätze und Kerne entfernen. Dann die Kürbishälften in cirka daumengroße Stücke zuschneiden.
3. Je nach Wunsch des Schärfegrades, eine oder 2 Chilischote(n) waschen, trockentupfen und halbieren. Mit dem Messer die Kerne und den Stielansatz entfernen. Die Chilistreifen in ganz kleine Stücke schneiden.
4. Batae und Kürbis auf einem Blech verteilen. Mit den Chilistücken bestreuen, salzen und Pfeffern. Anschließend die Zimzstangen grob zerbrechen und über den Batate-Kürbis streuen. Alles mit Öl beträufeln und auf dem Blech vorsichtig miteinander vermengen.
5. Das Blech für cirka 35 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Ofen. Wenn die Süßkartoffeln eine knusprige Bräunung erreicht haben, Blech aus dem Ofen holen, Batate-Kürbis (ohne Zimtstücke, da nicht essbar) auf einem Teller anrichten und servieren. | 
