Gemüse- Bratlinge mit zweierlei Quark
Bratlinge:
2 große Zucchini
4 Karotten
150g Mais
2 Eier
5 EL zarte Haferflocken
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Schnittlauch, Petersilie
Salz, Pfeffer
Rapsöl zum Anbraten
Quarkvariationen:
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Bärlauch
300g Speisequark
Dill, Oregano, Basilikum
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Zubereitung Bratlinge:
1. Zucchini waschen, abtupfen, grob raspeln, in eine Schüssel geben.
2. Karotten waschen, nach Belieben schälen. Ebenfalls grob raspeln und
den Zucchini zugeben.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken, der Zucchini-Karotten-
Mischung beigeben.
4. Frisches Schnittlauch und Petersilie waschen, trockentupfen, klein
hacken und zu der bestehenden Mischung geben.
5. Haferflocken, Mais, Salz und Pfeffer zugeben und ordentlich (möglichst
mit der Hand) vermengen. Anschließend das Ei unterarbeiten.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und faustgroße Menge der Bratling-Masse in
die Pfanne geben, leicht platt drücken und goldbraun anbraten, nach ca
2 Minuten wenden und fertigbraten.
Zubereitung Quarkvariationen:
Bärlauchquark:
1. 150g Speisequark in eine Schüssel geben.
2. Bärlauch waschen und abtupfen, anschließend ganz fein schneiden oder hacken. Anschließend zum Quark geben.
3. Quark leicht pfeffern und salzen, umrühren und servieren.
Frühlingsquark:
1. 150g Quark in eine Schüssel geben.
2. Schnittlauch, Petersilie (und andere frische Kräuter nach Belieben, ich empfehle Basilikum, Dill, Kerbel) kleinhacken oder schneiden und dem Quark zugeben.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und der Quarkmischung beigeben.
4. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.
| eine Portion enthält durchschnittlich: 387 kcal 22g Eiweiß 28g Kohlenhydrate 15g Fett 139 mg Cholesterin ca. 6,5 BE | |