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Gemüse- Bratlinge mit zweierlei Quark 

 

 

 

 

Bratlinge:

 

2 große Zucchini

4 Karotten

150g Mais

2 Eier

5 EL zarte Haferflocken

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

Schnittlauch, Petersilie

Salz, Pfeffer

Rapsöl zum Anbraten    

 

  Quarkvariationen:

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Petersilie

1 Bund Bärlauch

300g Speisequark

Dill, Oregano, Basilikum

Salz, Pfeffer

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zubereitung Bratlinge:

 

1. Zucchini waschen, abtupfen, grob raspeln, in eine Schüssel geben.

2. Karotten waschen, nach Belieben schälen. Ebenfalls grob raspeln und  

    den Zucchini zugeben.

3. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken, der Zucchini-Karotten-

    Mischung beigeben.

4. Frisches Schnittlauch und Petersilie waschen, trockentupfen, klein

     hacken und zu der bestehenden Mischung geben.

5. Haferflocken, Mais, Salz und Pfeffer zugeben und ordentlich (möglichst

    mit der Hand) vermengen. Anschließend das Ei unterarbeiten.

6. Öl in einer Pfanne erhitzen und faustgroße Menge der  Bratling-Masse in

     die Pfanne geben, leicht platt drücken und goldbraun anbraten, nach ca

     2 Minuten wenden und fertigbraten.

 

 

Zubereitung Quarkvariationen:

 

Bärlauchquark:

 

1. 150g Speisequark in eine Schüssel geben.

2. Bärlauch waschen und abtupfen, anschließend ganz fein schneiden oder hacken. Anschließend zum Quark geben.

3. Quark leicht pfeffern und salzen, umrühren und servieren.


 

 

 

 

 

 

 

 

 


Frühlingsquark:

 

1. 150g Quark in eine Schüssel geben.

2. Schnittlauch, Petersilie (und andere frische Kräuter nach Belieben, ich empfehle Basilikum, Dill, Kerbel) kleinhacken oder schneiden und dem Quark zugeben.

3. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und der Quarkmischung beigeben. 

4. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

 


 

 

 

 eine Portion enthält durchschnittlich:

387 kcal

22g Eiweiß

28g Kohlenhydrate

15g Fett

139 mg Cholesterin

ca. 6,5 BE

 

 

 

 

 

LL.Ernaehrungsberatung@live.de
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